Nicolette Bosschieter, eigenaar van PANCAKES Amsterdam

Iets teruggeven

‘We zijn een Amsterdams bedrijf en we ondernemen vanuit het principe ‘wie goed doet, goed ontmoet’. Amsterdam geeft ons zo veel, dus doen we graag iets terug voor de stad en haar bewoners. In de eerste plaats door ervoor te zorgen dat we de lekkerste pannenkoeken en poffertjes te bakken, en dat iedereen zich bij ons welkom voelt. Daarnaast organiseren we bijvoorbeeld ook ieder jaar een kerstdiner voor eenzame ouderen in de stad. We kopen lokaal en duurzaam in, en gooien zo min mogelijk weg. Ons principe werkt door in al ons doen en laten.’

Business Buddie met een twist

‘Een paar jaar geleden zijn we UNICEF Business Buddies geworden. Het begon eigenlijk met iets vervelends: we hadden altijd een gratis toegankelijk toilet, maar daar werd zó veel gebruik van gemaakt, met name bij ons restaurant op de Westermarkt, dat dat niet langer vol te houden was. We voerden met tegenzin een betaald toiletsysteem in – maar dan wel met een PANCAKES-twist. Iedereen betaalt nu voor een bezoek aan het toilet 50 cent, en dat geld doneren we aan UNICEF. Mensen zijn heel enthousiast en dragen met plezier bij.’

Recht op hygiëne

‘In Nederland is het heel gewoon dat er schoon water uit de kraan komt en dat je naar de wc kan. Maar voor veel kinderen op de wereld is het dat niet. Ik ben het helemaal eens met UNICEF dat ieder kind recht heeft op schoon water, sanitaire voorzieningen en hygiëne. Dat hoort bij artikel 24 van het Kinderrechtenverdrag, over gezond kunnen opgroeien. Het voelt goed om via UNICEF écht verschil te kunnen maken. Bovendien: onze gasten zijn internationaal, en UNICEF is wereldwijd een begrip. Ik hoef aan niemand uit te leggen dat het geld een goede bestemming krijgt.’